Efter en meget lang koeretur i tog, er vi nu kommet til Chiang Mai. Vi var heldige at faa sovepladser ombord paa toget. Alt var booket pga. det thailandske nytaar. De sidste 2 dage har vi vaeret paa kokkeskole og faaet vores egen thai kogebog:) Vi har lavet rigtig meget mad, og spist det hele, hvilket vil sige 10 retter om dagen, saa vi er ret maette. Den foerste dag startede vi paa marked, hvor vi laerte om de forksellige urter og groentsager. Bagefter gik turen til koekkenet. Det var en meget bekvem maade at laere at lave thai mad paa. De havde ansatte til at skoelle groentsager og vaske op. Efter 2 dage er vi nu blevet "eksperter", saa man kan hyre "Anne og Esbens thai catering" naar vi kommer hjem. Det er nu nytaar i Thailand. Hvilket de fejre paa en lidt anderledes, men sej maade. Det er en stor gigantisk vandkamp! Alle er med, om de vil det eller ej. De eneste regler der er, er at man starter kl 10 og slutter kl 7. Da vi var faerdige med kokkeskolen og skulle ud, stod der 10 forventningsfulde thaier, og ventede paa de intet anede turister. Vi blev ret vaade! Aarsagen til at de foerst starter kl 10 er saa alle kan naa at faa fyldt lagerne med is. De for koert kaempe isblokke ind, som de ligger i baljer med vand, saa det er en noget kold fornoejelse. Hele familier koere rundt paa deres ladbiler, godt bevaebnet med et utal af vandpistoler og baljer. Det er en ret fornoejelig maade at fejre nytaar paa, og alle er med, unge som gamle. Om 4 dage gaar turen til Laos, med baad. Vi skal vaere i Laos indtil den 25april, hvor vi flyver til Vietnam.
Mange hilsner, de meget vaade kokke